Organik standartların amacı iyi tarım uygulaması ve sağlıklı bir diyetle hastalıkların meydana gelme riskini azaltmaktır. Dünyaynın birçok yerinde bugün tüketiciler endüstriyel çiftlik teknikleri ve yüksek kaliteli gıda taleplerinin ötesinde başka taraflara yönelmeye başlamıştır. Bu yönelme sentetik kimyasalların minimum kullanıldığı gıdalara olmaktadır. Organik gıdalara olan eğilim, artan bu talebe bağlı olarak gelişmektedir. Organik yaklaşım geleneksel çiftçilerinkine göre çok farklıdır. Hastalıklardan korunmak ve araştırma amacıyla optimum verimliliğe ulaşmak için kullanılan antibiyotikler gibi ilaçlar ve kimyasal pestisitlerin alışılmış kullanımının yerine, organik çiftçilik doğal tekniklerle hastalığa yeterince dirençli, sağlıklı ürünler ve hayvanlar yetiştirmeyi teşvik etmektedir.

Beslenme ve sağlık açısından çok önemli bir gıda olan…

Geçen yıl kırmızı et üretiminin, 2006 yılına göre toplamda yüzde 31,54 oranında artarak 576 bin 841 tona ulaştı. Ancak 1990 yılında kayıt altında 560 bin ton et üretilirken, 18 yıl sonra yeniden bu rakama ancak ulaşabilmiş olma Türkiye’de hayvancılık adına pek olumlu gelişmeler olmadığını gösteriyor.

Kaçak et sorunu Türkiye’de çok önemli bir sorun olmaya başladı. Türkiye`de et tüketiminin 1 milyon 200 bin ton civarında olduğu hesap edilmektedir. Türkiye`de tüketilen etin yüzde 25`inin kaçak olduğu düşünülürse, kayıt dışı üretimin 400 bin ton civarında olduğu hesaplanmaktadır ki bu rakam korkunç bir düzeye gelmiştir.

İstanbul’da satılan etlerin %60′ı kontrolsüz

İstanbul`daki et kesiminin yüzde 60`ının kontrolsüz ,…

Serbest Broyler Yetiştiriciliği

Serbest Üretim Modeli

Serbest üretim genel hatlarıyla tavukların yapay ortamdan uzak olacak şekilde yerde barındırılması ve açık alanda otlatılması şeklinde tanımlanmaktadır. Geçici bir kümeste veya ağılda barındırılan tavukların hasat sonrası tarlada kalan daneleri topladığı veya tarlada bulunan zararlıları temizlediği bilinen bir uygulama olarak gözükmektedir. Sığırların dönüşümlü olarak daha uzun boylu otlaklara taşınması ile geride kalan kısa boylu otların tavuklar tarafından değerlendirildiği ve ürüne dönüştürüldüğü bilinmektedir. Diğer taraftan tavukların eşelenme iç güdüsü ile ineklerden geriye kalan kısmı doğal olarak eşeledikleri de gözlenmektedir. Yetiştiriciler tarafından yaşamalarına izin verilmeyen…

Hayvan Sağlığı ve Veteriner Müdahalesi

Yem katkı maddeleri, yemden yararlanmayı artırmak, elde edilen hayvansal ürünlerin miktar ve kalitesini yükseltmek, hayvanların sağlıklarını korumak ve ürün maliyetini düşürmek amacıyla kullanılan maddelerdir. Hayvansal üretimde katkı maddelerinden yararlanma 1940′lı yıllarda antibiyotiklerin kullanımıyla başlamıştır.

Antibiyotikler önceleri sadece insan hastalıklarının tedavisinde kullanılırken daha sonra hayvan hastalıklarının tedavisi ve kontrolü yanında büyütme faktörü ve yemden yararlanmayı artırmak amacıyla kullanılmaya başlamıştır. Antibiyotik kullanımı son 30-40 yıl içerisinde giderek artmış ve bu durum enzimatik veya fiziksel yolla antibiyotiklere karşı direnç kazanan mikroorganizma populasyonlarının artmasına yol açmıştır. Günümüzde birden çok antibiyotiğe direnç kazanan çapraz dirençli bakterilerin çoğalması söz konusudur. Dünya Sağlık Örgütünün yayınladığı bir…

Kanatlı Yemi Hammaddeleri ve Yem Katkıları

Kanatlı Hayvanların Bakımı ve Barınaklar

Balıkları Bayıltmada Organik Bir Ürün: Karanfil

Yiyeceklerimizde kimyasal maddelerin olmasını istemiyor, gün geçtikçe organik olarak üretilmiş ürünlere olan talebimiz artıyor. Ancak yediğimiz domateste, biberde, salatalıkta, ette hemen hemen her türlü üründe zorunlu olarak kullandığımız kimyasallar olabiliyor. Bu kimyasallardan insan sağlığına zarar vermeyenleri tercih ediliyor şüphesiz. Ama yinede kimyasal maddenin herhangi bir üründe kullanılması sağlık açısından pek olumlu bir seçim olmaz. Bu endişeleri gidermek için organik ürünlerin…

Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği

Organik su ürünleri yetiştiriciliği konusundaki çalışmalar Avrupa’da bile 1990′lı yılların ortalarında başlamıştır. Almanya ve Hollanda’da salmon, Avusturalya’da kum midyesi ve kara midye, Ekvator’da karides organik şartlarda üretilmekte ve genellikle büyük marketlerde tüketicilere sunulmaktadır. Organik bitkisel üretimdeki kural ve standartların organik balık yetiştiriciliğinde de uygulanmasının zorluğu ve tüketici tercihlerindeki farklılıklar sebebiyle, organik balık yetiştiriciliği bu ülkelerde, bitkisel organik üretimden daha yavaş bir seyirle gelişmektedir. Almanya, İngiltere ve ABD gibi ülkelerde konu ile ilgili yasal düzenleme ve standart oluşturma çalışmaları halen devam etmekte, bazı konular (organik yem…

Organik Arıcılığın İlkeleri

Organik Arı Yetiştiriciliği

Arı ürünlerinin, üretiminden tüketimine kadar tüm aşamalarında hiçbir suni besleme ve kimyasal ilaçlama yapmadan, doğal yapısı bozulmamış alan veya organik tarım alanlarında yapılan arıcılık faaliyetleri organik arı yetiştiriciliği olarak tanımlanmaktadır.

Arıcılık ürünlerinin organik üretim olarak nitelendirilmesi için kovanların özellikleri, çevre kalitesi, arıcılık ürünlerinin elde edilmesi, işlenmesi ve depolanması koşulların ne derece organik tarım standartlarına göre uygulandığına bağlıdır.

Bu sebeple bir arıcılık işletmesi ile aynı bölgede tarımsal faaliyetlerin olması, mevcut…

Dünyadaki nüfus artışına bağlı nedenlerden dolayı tarım ürünlerine olan talebin yoğunluğu; son yıllardaki bitkisel üretim gibi hayvansal üretimin de, konvansiyonel (geleneksel) hayvancılığın yoğun üretim şeklinde yapılmasına neden olmuştur. Konvansiyonel üretimde birim alandan yüksek miktarda ve ekonomik ürün alınması öncelikli olduğu için; ekolojik denge ve ürün kalitesinde sağlık kriterleri ikinci plana atılmıştır. Bunun sonucu olarak da, günümüzde artık konvansiyonel bitkisel üretim gibi konvansiyonel hayvansal üretimin de çevreye, hayvan ve insan sağlığına zararlı etkileri kendini göstermeye başlamıştır.

Konvansiyonel hayvansal üretim işletmelerinde, barınaklardaki hayvan sayısının fazla olmasına bağlı yerlesim sıklığı ile yetersiz kalan isgücü ve dikkatsiz bakım hayvanların daha kolay hastalanmalarına neden olduğu gibi…